Golfreisen Spanien - Costa Vasca (Baskenland)

Golf mit Geschmack – Baskenland für Geniesser

…und dann ist da dieser Moment nach der Runde. Das Bag ist verstaut, die Sonne sinkt über die grünen Hügel Richtung Atlantik, und der Appetit meldet sich. Auf Meer, auf einen kühlen Txakoli, auf echten Geschmack. Im Baskenland gehört zum Golf fast selbstverständlich das Geniessen dazu, und wer sich auf die Küche der Region einlässt, nimmt Eindrücke mit, die länger bleiben als jede Scorekarte.

Nur wenige Fahrminuten von den Fairways rund um San Sebastián, etwa vom Real Nuevo Club de Golf de San Sebastián Basozábal, den José María Olazábal gestaltet hat, betreten Geniesser ein anderes Spielfeld: Arzak in Donostia-San Sebastián. Drei Michelin-Sterne, geführt von Juan Mari Arzak und seiner Tochter Elena – und trotzdem tief in der baskischen Küche verwurzelt. Hier wird gekocht wie komponiert: mit Fantasie, Handwerk und Liebe zur Region. San Sebastián trägt eine der höchsten Sterne-Dichten der Welt, mit dem Akelarre von Pedro Subijana hoch oben auf dem Monte Igueldo gleich in Sichtweite.

Im ländlichen Errenteria überrascht Mugaritz mit einer ganz eigenen Handschrift. In einem alten Baserri arbeitet Andoni Luis Aduriz eher wie in einem Labor als in einer klassischen Küche, mutig und verspielt. Sein Degustationsmenü lässt sich kaum in Schubladen stecken und wird mit jedem Gang überraschender.

Doch das Baskenland kann auch anders, entspannter und direkter. Wer nach der Runde durch die Gassen der Altstadt von San Sebastián zieht, landet früher oder später in einer der Pintxos-Bars der Parte Vieja. Auf alten Steintheken stapeln sich kleine Kunstwerke, dazu wird Txakoli aus der Höhe eingeschenkt und eine grosse Portion Lebensfreude serviert.

Wer die Nähe zum Meer sucht, spielt in Zarautz fast am Wasser und fährt danach ins benachbarte Getaria. Im legendären Elkano kommt der ganze Steinbutt auf den Grill, und in den Asadores der Küstenorte zeigt sich jene elegante Einfachheit, die das kulinarische Leben hier prägt: bester Fisch, Glut, Salz, mehr braucht es nicht.

Das Baskenland ist keine klassische Golfregion. Es ist mehr als das. Ein Ort für Connaisseurs, für Reisende, die Golf nicht als Trophäenjagd verstehen, sondern als Reise zwischen grünen Hügeln, Sandbunkern und langen baskischen Abenden.